カテゴリー: グルメ

マーマレードは、オレンジなどのシトラス類を砂糖で煮詰めたもので、ジャムの一種に数えられています。そんなマーマレードですが、実は愛媛と大きな関係があるのです。今回は愛媛とマーマレードとの関係について、どのようなものなのかをご説明します。

愛媛はかんきつ王国

マーマレードは冒頭でもお話ししたようにシトラス、つまりかんきつ類を砂糖で煮た物です。そのため、かんきつ類の生産が全国トップクラスである愛媛県と相性が良い食品と言えます。実際、愛媛でもかんきつとのつながりからマーマレードの品ぞろえが素晴らしいお店やマーマレードのコンテストなど様々なつながりがあるのです。次の項目ではそんなお店のことやコンテストのことなどマーマレードと愛媛との関係について紹介しましょう。

マーマレードの品ぞろえが充実した愛媛のお店

マーマレードの品ぞろえが充実したお店が愛媛にあります。そこでは、単にオレンジのマーマレードを出しているだけでなく、ライム、ゆずといった製品も販売しています。それらは愛媛産にこだわったものも多く、このほかにもいよかん、夏みかん、ぽんかん、そして日本でもでこぽんや清見ミカンなどの名前で知られるかんきつのしらぬいを使ったマーマレードなどが用意されています。さらに愛媛県では各地で試験的に栽培されているかんきつや希少種のかんきつも多くあります。そんなかんきつも仕入れてマーマレードにしている徹底ぶりで愛媛県の内外から多くの方が買い求めているのが特徴です。

世界的なマーマレードフェスティバルの日本大会も開催

愛媛県の西端にある八幡浜市では、世界的なマーマレードフェスティバルの日本大会を開催しています。日本全国からマーマレードの出品を募り、出品されたマーマレードを審査、表彰をしているのが特徴です。海外からの出品もされるようになってきており、徐々に知名度が高まっている大会です。毎年2月から3月に開催されており、プロの部だけでなくアマチュアの部を設けてアマチュアから参加することや子どもの部門も用意されているので、広く募集しているのも特徴です。

贈り物に困ったら？

普段からお世話になっている人への贈り物。どうすれば良いのか、ものすごく悩みます。なくても困らないからと日用品を贈っても、変な荷物になって結局「使わない」となりかねません。食べ物を贈っても、足が早いので無駄になるだけです。
そこでおすすめしたいのが、豆菓子。豆をお菓子に加工したものになるので、長持ちします。小腹が空いた時に重宝するものになり、無駄にはなりません。贈り物につかえて、なおかつ取り寄せにも対応している豆菓子について深掘りします。

ハズレがない老舗店

最初におさえたいのは、老舗店でしょう。江戸時代に創業したお店もあるほど、豆菓子は日本に根付いた文化です。江戸時代から令和時代とでは、食生活は大きく変わりました。当然ですが、新しいお菓子も次々と生まれています。そんな中で、数百年と作り続けているのが老舗の豆菓子店です。
老舗店の特徴は、数百年培ってきた技術と信頼。芸能人の愛用者も多く、たびたびSNSやブログでも紹介されているほど。

知る人ぞ知る名店

豆菓子を取り扱っているのは、老舗店だけではありません。そこまで有名ではないものの、知る人ぞ知る名店も要チェックです。知る人ぞ知る店となると、取り寄せに対応していない店もあるでしょう。でも中々手に入らないからこそ、余計に愛おしく感じるものです。
例えば京都にある物産会社。会社では黒豆を専門的に取り扱っており、黒豆に関しては右に出る者なしと言わんばかりのもの。そして黒豆をどう加工すれば、美味しい豆菓子が出来るのかも知っています。知名度はまだまだの部分がありますが、扱っている豆菓子は最高そのものと言えるでしょう。

豆菓子のお値段は？

なお値段は、ピンキリ。老舗豆菓子店の場合、贈呈用の取り寄せとなると3,000円以上はかかります。ただ1,000円ぐらいの値段でも、豆菓子の取り寄せは可能。
先程紹介した物産会社の場合、かなりのボリュームで1,000円から取り寄せできるそうです。豆菓子は栄養価も高いので、健康に気を使っている人に贈るものとしては、うってつけと言えるでしょう。

出雲の食べ物といえば

出雲もいくつか観光スポットがあります。
訪れた際に現地でそばを堪能した方もいるのではないでしょうか。
出雲のそは日本三大そばの一つで江戸時代初期から始まりました。
そばの実ごと挽くので黒く見えるのが特徴です。
引っ越しの時や年越しなどの食す習慣があります。
そばには細く長くという意味があり縁起担ぎとして知られています。
近年コロナウイルス感染症が流行しています。
外食をする人が減ったためそば屋でそば粉が大量に余ってしまいました。
困ったお店の人はそば粉でパンケーキを作って販売するようになりました。
通常のパンケーキは古代ギリシャから始まり明治時代頃から日本に伝わりました。
小麦粉に牛乳を練って焼いたものです。
出雲でもパンケーキは駅から徒歩へ圏内をはじめカフェや喫茶店で召し上がれます。
現在は各お店でトッピングの工夫がされていて軽食としても親しまれています。

そば粉はどこで手に入るのか

出雲のパンケーキ用のそば粉はネットでも売っています。
レシピも紹介されています。
小麦粉はグルテンと呼ばれるタンパク質で2種類が結合されたものが含まれています。
グルテンは食べ過ぎると体に良くないとされています。
食べ物は小腸で吸収されますが、食べ過ぎると調子を崩すこともあります。
免疫機能が腸にあるので、病気を引き起こしやすくなります。
小麦粉アレルギーがある方もいらっしゃいます。
何事もほどほどというわけです。
そばにはビタミンが豊富に含まれています。
ルチンという成分が含まれていて血管を広げる作用があることでも知られています。
小麦粉で使用された麺類よりもカロリーが低いのでダイエットにもいいです。
パサパサとなるようであれば小麦粉を混ぜるかオリーブオイル等を使用してください。
小麦粉とあまり変わらない仕上がりで、残しそばの香りを残しています。
好みによってお惣菜を挟むという食べ方も楽しいです。
出雲のパンケーキ用のそば粉を一度試してみてください。

最近はジビエが人気ですが、やはり肉といえば、牛・豚・鶏が一般的ですね。

どの肉も美味しく捨てがたいですが、個人的には豚肉が一番好きです。

そこで国産の豚肉はどこで生産されているのか、生産地のランキングを調べてみました。

やっぱり鹿児島がダントツ

鹿児島といえば黒豚です。

ブランド豚もたくさん生産されていることから、ダントツの1位でした。

2位はお隣の宮崎県。

宮崎といえば地鶏が有名ですが、ブランド豚も数多く生産されています。

3位は北海道。

広大な土地があるので豚肉の生産量も全国3位にランクインしていました。

4位、5位、6位と続くのが群馬、千葉、茨城の関東3県です。

消費量の多い東京に近いことから、近隣の県で生産されているのですね。

美味しい豚肉のレシピ

豚肉はあらゆる料理で使われることが多く、常備している家庭も多い事でしょう。

実家の冷凍庫には、小分けされた豚肉がいつでも入っていました。

豚肉料理の定番といえば、とんかつや生姜焼きでしょう。

男性の多くが大好きなメニューです。

冬の寒い季節には、豚汁やミルフィーユ鍋が最高です。

豚しゃぶも良いですね。

しゃぶしゃぶは牛肉よりも豚肉の方がさっぱりしていて好みです。

これら豚肉が主役のメニューのほか、野菜炒めや焼きそば、お好み焼きなどでも欠かせないわき役として豚肉が使われています。