出雲の食べ物といえば
出雲もいくつか観光スポットがあります。
訪れた際に現地でそばを堪能した方もいるのではないでしょうか。
出雲のそは日本三大そばの一つで江戸時代初期から始まりました。
そばの実ごと挽くので黒く見えるのが特徴です。
引っ越しの時や年越しなどの食す習慣があります。
そばには細く長くという意味があり縁起担ぎとして知られています。
近年コロナウイルス感染症が流行しています。
外食をする人が減ったためそば屋でそば粉が大量に余ってしまいました。
困ったお店の人はそば粉でパンケーキを作って販売するようになりました。
通常のパンケーキは古代ギリシャから始まり明治時代頃から日本に伝わりました。
小麦粉に牛乳を練って焼いたものです。
出雲でもパンケーキは駅から徒歩へ圏内をはじめカフェや喫茶店で召し上がれます。
現在は各お店でトッピングの工夫がされていて軽食としても親しまれています。
そば粉はどこで手に入るのか
出雲のパンケーキ用のそば粉はネットでも売っています。
レシピも紹介されています。
小麦粉はグルテンと呼ばれるタンパク質で2種類が結合されたものが含まれています。
グルテンは食べ過ぎると体に良くないとされています。
食べ物は小腸で吸収されますが、食べ過ぎると調子を崩すこともあります。
免疫機能が腸にあるので、病気を引き起こしやすくなります。
小麦粉アレルギーがある方もいらっしゃいます。
何事もほどほどというわけです。
そばにはビタミンが豊富に含まれています。
ルチンという成分が含まれていて血管を広げる作用があることでも知られています。
小麦粉で使用された麺類よりもカロリーが低いのでダイエットにもいいです。
パサパサとなるようであれば小麦粉を混ぜるかオリーブオイル等を使用してください。
小麦粉とあまり変わらない仕上がりで、残しそばの香りを残しています。
好みによってお惣菜を挟むという食べ方も楽しいです。
出雲のパンケーキ用のそば粉を一度試してみてください。